新玉ねぎが冷蔵庫にごろごろしていたのと、ビーフシチューのルウが半分残っていたので、夕ごはんは、牛肉の切り落とし、にんじん、しめじのビーフシチューにすることに(色が悪くなるからグリーンピースは食べる直前に投入)。

発芽玄米ごはんにかけて食べようかなと思いましたが、何かつくりたくなって、今からつくれば夕ごはんに間に合うナンにしました(二次発酵がいらないから)。それならカレーにすればよかったよ(笑)私はダイエット中なので、粉、水、塩、イースト、砂糖だけのリーンなナンです。(オリーブオイルとかヨーグルトとか牛乳とか入れるリッチなナンも美味しい)

常温で一次発酵中の生地(1.5倍くらいにふくらんでいます(その後ラップが盛り上がるほど発酵))。スベスベツルツル美肌の生地です♪右手が上がらなくなるほど手捏ねしました。疲れた。。。

ガス抜きした生地を8等分して丸めて休ませてから、破らないように慎重に引っ張ってムンク形に成形(ムンク形でいいのかな?)。油を引かずにフライパンで焼きます。

残ったら冷凍しておこうと思ったけど、二人で8枚完食しました~
☆ニモメモ☆(翌日追記)
1回目→イーグル250グラム
2回目→イーグル110グラム、ハート140グラム
食べ比べの差
1回目→イーストの味・香りが強い(過発酵?)、甘味がある(イーグルの味?)。焼成時にふくらんで、クラムがピタパンのようになったもの1枚あり。
2回目→(よく言えば)生地の味にクセがない(発酵が適切?)、(悪く言えば)味がない(イーグルが少ないから?)。食感がもち(厚めの成形のせい?)ふわ(ハートのせい?)。
生地の状態
1回目→ベンチタイムまではダレ、べた付きがなく扱いやすい。
2回目→1回目と比べると、やわらかめで少しべた付く。よく伸びて、成形は1回目よりやりやすかった(慣れただけ?)
次回から
イーグル高い、二次発酵がいらないのだから半量をハートにする。過発酵させないようにする。安定してつくれるようになったらチーズナンに挑戦!
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